joomla templates

Login

Register

*
*
*
*
*

* Field is required

Войти или Зарегистрироваться
---

Рецепты Гурмана

---

06 Окт

ПИРОЖКИ САМОСА

Оценить

Самоса — треугольные пирожки, изобретенные индийскими кулинарами, фаршированные фруктовыми овощными начинками.

Время подготовки: 1 час 30 мин
Время приготовления: 35 мин
Выход: около 100 штук
ИНГРЕДИЕНТЫ
40 г свиного жира
2 измельченные луковицы
900 г фарша из постной говядины
2–3 ч. л. молотого кориандра
3–4 ч. л. молотого тмина
1 −2 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. приправы «Гарам масала»
3 измельченные на терке моркови
225 г замороженного горошка
1–2 ст. л. рубленой кинзы
соль и молотый черный перец
около 26 полос размороженного вытяжного теста
100–150 г растопленного сливочного масла

  1. Растопите свиной жир на сковороде и жарьте лук до светло-золотистого цвета (2–3 мин). Положите фарш и жарьте, пока мясо не подрумянится. Добавьте молотый кориандр и тмин, кайенский перец и приправу «Гарам масала». Жарьте на сильном огне 1 мин. Положите морковь, горошек, свежую кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте и тушите 15 мин, пока начинка не прожарится.
  2. Разложите на разделочной доске тестяной лист, смажьте небольшим количеством масла и положите сверху еще один лист теста. Снова смажьте маслом и разрежьте прямоугольник теста на 8 полос.
  3. Положите ложку начинки на полоску теста, располагая фарш по правую продольную сторону в виде треугольника. Загните на начинку левый нижний угол теста, чтобы получился треугольничек. Загните треугольник с начинкой в левую сторону, отрежьте оставшееся тесто и плотно скрепите края треугольника.
  4. Разогрейте электродуховку до 200°С. газовую — до 180°С. Положите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте около 10 мин до золотистого цвета.

ПРИ ЗАМОРОЗКЕ: Самосы можно приготовить задолго до праздника и заморозить, разложив на плоской тарелке или доске, после чего переложить в пакеты. Положите замороженные пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте около 20 мин до золотистого цвета при 220°С для электрической и 200°С — для газовой духовки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:) © Рецепты Гурмана

Изменено 06.10.2011 20:21

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика